菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種*植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點為 9.55。品質佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產品已被廣泛應用于食品、醫藥等行業。

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更新時間：2025-04-16

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產品介紹

[產品名稱]	菠蘿蛋白酶
[規格]	BR,300u/mg
[包裝]	25克

英文名稱：Bromelaine
其他名稱：菠蘿酶；風梨酶；菠蘿朊酶

：BR
活力：≥300u/mg

實驗環境條件：溫度26.0℃，濕度65.0%
適合作用溫度：50～60℃
失活溫度：65℃
適宜PH：5.0-8.0
失活PH：低于 3.0 和高于 9.5
性狀(以下信息僅供參考)：白色淺黃色粉末，是一種生物活性酶，從菠蘿的成熟果實中提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得，有輕微的菠蘿特殊氣味。分子量為33000 ，等電點為9.55
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途

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